星巴克在昆山建产业园，布局完整产业链

9月19日，星巴克中国咖啡创新产业园 (以下简称 “产业园” ) 正式在江苏昆山落成投产，这标志着中国在星巴克全球各市场内率先实现 “从生豆到咖啡” 垂直产业链的规模化整合。

第一财经记者从星巴克方面了解到，该产业园建设期间追加两轮投资，总投资额15亿人民币（约2.2亿美元），是星巴克在华打造咖啡生产和物流基地的最大投资，也将是星巴克全球最绿色节能的生产基地。整个园区总占地面积约80,000平方米，核心主体分为三个部分：咖啡烘焙工厂、整合物流中心、咖啡之旅体验中心。产业园投产后，将烘焙来自中国在内的 30 多个国家和地区的阿拉比卡咖啡豆。

中国咖啡市场的竞争愈发激烈，星巴克在中国的野心也并不小。

9月19日，星巴克全球首席执行官纳思瀚在昆山接受媒体群访时，谈及了星巴克的扩张计划。“星巴克计划，2025年在中国的门店数量扩张到 9000家，伙伴（员工）从当前的6万增加到达到9万多名。”

如此庞大的门店数量，背后需要更加规模化、高效率的产业链的支持。

纳思瀚在采访中表示，星巴克咖啡创新产业园落子昆山后，意味着星巴克在中国已经拥有了完整的垂直产业链，实现了 “从生豆到咖啡” 垂直产业链的规模化整合，其中烘焙的部分会在产业园完成。而且该产业园可以让星巴克更快地进行咖啡拼配及产品创新，特别是针对中国消费者的口味推出不同的拼配咖啡产品。

开出9000家门店的计划意味着星巴克需要逐渐把触角伸向下沉市场。当被问及如何发掘下沉市场潜力时，纳思瀚认为，星巴克在中国的市场容量在扩大，顾客数量在增加，目前中国消费者人均一年消耗12杯咖啡，远不及发达国家的数百杯，所以中国市场潜力巨大。“这些年来，在门店增长方面我们一直采取平衡的策略，同时关注一二线城市以及低线城市。通常，我们60%的新增门店会开在一二线城市，40%的新增门店则位于低线城市。目前，我们在全国250个城市都有星巴克门店，而且其实我们已经进入中国800个县级市场。”

对于外界关注的低线城市消费者是否会为星巴克的定价买单的问题，纳思瀚表示，有些县级市场新门店的表现可能比一二线城市中的新店表现得更好。当星巴克进入每一个县时，会在进入的每一个不同的社区做好与顾客的联结。

中国食品产业分析师朱丹蓬认为，开辟下沉市场对于星巴克来说，最大的优势在于成本的控制。“很多的连锁品牌的优势都是在于成本的控制。如果一线城市卖30元一杯，五线城市也是卖30元一杯，但是一线城市和五线城市的商业租金可能相差甚远。所以整体来看，对于下沉市场来说，单店营收有可能会相对比较低，但如果从成本角度来说，它有很大的优势，品牌调性方面星巴克也有一定的优势。可是从产品矩阵的角度来看，星巴克未来一定要在差异化和品质这方面继续发力。”

从财报数据来看，星巴克在中国市场的表现有所复苏。星巴克2023财年第三季度财报显示，星巴克中国市场第三季度净收入达到8.219亿美元，同比增长60%（去除汇率变动影响），较上一季度增长10%。报告期内门店发展不断提速，季度内净新增门店237家，超过前两个季度的总和，创下了第三季度的历史新高。截至第三季度末，星巴克在250个城市运营6480家门店。