湘菜为何能领先

未来整个餐饮发展的市场，客单价在60~80区间的餐饮品牌会比较受欢迎，而客单价在1000元以上的餐饮品牌就会比较难，发展速度会缓慢一点。川菜、鲁菜、淮扬菜、粤菜、浙江菜、闽菜、湘菜、徽菜共同构成了汉民族饮食的“八大菜系”，眼下，随着餐饮消费需求转变升级，各个地方菜系也呈现出了不同的发展趋势。