深度｜“摩羯”打乱文昌鸡产业链：有养殖户损失上千万元，每只鸡成本或涨七八元

一场超强台风过后，打乱了海南文昌鸡供应链，并将对全国以文昌鸡为主要原料的椰子鸡餐厅造成冲击和影响。

“现在鸡棚还没修复完，台风过后仍需要清理鸡场，每天累得腰酸背疼。”9月10日下午，海南省文昌市昌洒镇文昌鸡养殖户阿生告诉第一财经记者。

此前，台风“摩羯”于4天前的9月6日16时20分前后，以超强台风级在文昌市沿海登陆，登陆时中心附近最大风力17级以上。“我们的鸡棚铁皮被吹不见了，棚下鸡笼内几千只文昌鸡也受灾死亡了。”阿生说。

不单单是阿生的养鸡场。当地另一家大型文昌鸡供应企业负责人潘老板也告诉第一财经记者，“（这次台风过后公司）受灾的（文昌）鸡数量达十几万只，初步估计损失在1500万（元）以上。”

据了解，文昌鸡具有400多年的养殖历史，皮薄嫩滑、肉味馥香，是海南最负盛名的传统名菜，号称海南四大名菜之首。此次源头鸡肉供应受到限制，也直接影响了下游椰子鸡餐厅。多家椰子鸡品牌表示，短期内文昌鸡供应可能会受到影响。

“海南文昌当地很多养殖场供应全国大大小小的椰子鸡餐厅，短期几个月内，消费者吃到的文昌鸡质量多少会受到影响。”华南一家椰子鸡品牌餐厅对第一财经记者说。

有养殖户损失上千万元

此次台风登陆的文昌市翁田镇与临海的昌洒镇相邻。记者了解到，本次“摩羯”来临后，有部分文昌鸡养殖户将自家的鸡转移到房子中，尽量减少损失。也有养殖户在社交平台表示，鸡棚遭到了损坏，但是鸡都安全。还有一些养殖户重新加固了鸡窝，以保证鸡能安稳度过台风时期。

阿生就是在本次台风中受灾的养殖户。阿生的养殖场位于昌洒镇的一个村庄半山腰上，这里是一个现代化的养殖场，拥有几条硕大的养殖生产线，圈养了上万只文昌鸡。从事文昌鸡养殖多年来，阿生从未遇到过威力如此之大的台风。

据气象部门发布的信息，今年第11号台风“摩羯”9月6日16时20分前后在海南省文昌市翁田镇沿海登陆，登陆时中心附近最大风力17级以上（超强台风级，62米/秒）。此次台风成为史上登陆中国最强秋台风，也是继2014年第9号台风“威马逊”之后，登陆中国的最强台风。

“台风过后养鸡场真的是一片废墟，把我们的铁皮雨棚也吹走了，养殖生产线旁临时搭建的办公室房顶也掀了，很多活鸡也在狂风中死掉了，初步统计达三四千只。”阿生说，有的养鸡场的铁皮雨棚被吹跑到1公里以外才被人找到。

受台风影响，海南文昌等地迎来狂风暴雨，供电、供水、通信、交通等基础设施遭到严重破坏。阿生说，当天晚上9点以后，台风走了，由于风雨不畅直到第二天才赶到养鸡场。

通过阿生提供的视频，第一财经记者发现，养鸡场内的部分雨棚已被吹走，有的发生较为严重的破损和变形，鸡笼上的部分铁皮已发生变形，场内的树木东倒西歪，工作人员正在转移风雨中的文昌鸡。

“之后我们紧急将死鸡清理出来，进行掩埋处理，并对养鸡场进行全面消毒消杀，不然会影响其他活鸡的健康。”阿生说。

“台风来临之前，我们其实已经做了预案，提前从养殖场撤回来了，并将办公室门窗紧闭，没想到还是受灾了。”阿生说，这几天工作人员正在找人重新维修养殖场，包括修筑鸡笼和雨棚，目前仍在抓紧修复。

阿生的养殖场由广州椰子鸡品牌聚汇坊公司负责人曾德超投资兴建。聚汇坊主打招牌特色是椰子鸡，在广东拥有11家餐厅，包括广州9家，茂名2家。为了拥有稳定的文昌鸡原料，曾德超遂在文昌当地投资了多家养殖场，圈养了两万多只文昌鸡。

文昌鸡养活文昌市16000人

文昌鸡是文昌市较为重要的产业之一。

文昌市人民政府官网显示，截至2023年10月，全市现有饲养（出栏）1万只以上文昌鸡养殖（场）1776家（户），规模化饲养占总出栏量的90%以上，从业人数达16000人。文昌鸡养殖分牧养（坡鸡）和笼养（育肥鸡）两个阶段，产业分布主要集中在锦山镇、冯坡镇、铺前镇、潭牛镇、抱罗镇、公坡镇、东路镇等北部、中部乡镇。2022年，全市文昌鸡饲养量8073.08万只、同比增长6.52%，出栏6073万只、同比增长6.3%，总产值达34.32亿元，养殖及出栏量均占全省一半。文昌鸡养殖分牧养（坡鸡）和笼养（育肥鸡）两个阶段，产业分布主要集中在锦山镇、冯坡镇、铺前镇、潭牛镇、抱罗镇、公坡镇、东路镇等北部、中部乡镇。

专注于文昌鸡经营的业内人士告诉第一财经记者，文昌鸡产业链业内经常对消费者强调的是“散养 笼养”的养殖模式，“文昌鸡的养殖主要分两个环节，第一个阶段是散养，将它们放在山林里散养110天左右；110天后，会把这些鸡抓起来，送到笼子里再圈养40天，进行育肥增香。这样养殖出来的文昌鸡，既能保持散养期间的肉质紧实，又能拥有笼养后的脂肪丰富。”

散养模式和笼养模式意味着文昌鸡养殖产业链的分工。据阿生介绍，此次受灾比较严重的还是本地散养模式的文昌鸡，“这些鸡都是散养在山林里，有些鸡舍也搭建得不够牢固，台风来临之后，这些鸡也四散各地。”

“我们前两年投资了几百万元，租赁农地，并进行场地平整，修建养殖场，搭建铁制鸡笼和雨棚，购置养殖设备等，可以同时养殖十几万只文昌鸡。”曾德超说，目前预估损失达几十万元。

除阿生的养殖场之外，潘老板的文昌鸡养殖场也受损较为严重。9月10日下午，潘老板告诉第一财经记者，此次受损的“笼鸡”和“种鸡”达十几万只，损失初步估计在1500万（元）以上，“我们也向政府部门报告了公司的损失。”

“我们另外一个基地，也有5栋鸡舍全部（被台风）搞坏了。”潘老板说，现在找时间恢复，但是这个（损失）缺口还是蛮大的，很无奈。

文昌市此前还制定了产业发展规划。到2025年，全市文昌鸡饲养量达1.35亿只，出栏量达1.0亿只、年平均增长率为20%，文昌鸡产业总产值达100亿元。

目前看来，要实现这一目标或许有一定难度。9月10日，第一财经记者致电文昌市农业农村局，工作人员表示，目前文昌鸡所受的损失数据还在统计中。

据海南省政府官网消息，9月9日，海南省委书记冯飞前往文昌市检查指导灾后恢复重建工作。在昌洒镇文昌鸡育种场、云涛养殖场等受损严重养殖企业，冯飞鼓励经营者振奋精神、共渡难关，“要加大对受损企业金融、技术等方面支持力度，努力将损失降到最低。要在全省开展受灾企业‘一对一’帮扶服务，把灾后恢复重建和产业提档升级相结合，帮助企业提升抵御风险能力，促进企业持续健康发展。”

还能实现椰子鸡自由吗?

9月10日下午，忙着灾后重建的潘老板告诉第一财经记者，自1997年开始，他在文昌从事文昌鸡养殖长达20多年。华南海南椰子鸡餐饮行业人士告诉记者，潘老板公司主要做文昌鸡批发，供应全国许多椰子鸡餐厅。

潘老板告诉记者，过往他公司的文昌鸡供应给全国200多家椰子鸡餐厅，“（很多）文昌鸡都死亡了，存笼鸡少了，价格肯定会上涨。”

阿生也对第一财经记者证实，当地文昌鸡交易价格出现了上涨。“这几天本地文昌鸡的价格开始上涨了，昨天的毛鸡价格还是在10.5元/斤，今天每斤已经涨了2.5元，达13元/斤。现在本地非常缺文昌鸡，预计价格还会继续往上涨。”阿生说。

曾德超告诉第一财经记者，“一般养够天数的文昌鸡均重在3.5斤以上，这意味着每只鸡的原料成本将涨七八元。”

上海一家名为“椰庭”的椰子鸡餐厅工作人员对第一财经记者表示，门店的鸡都是文昌鸡，估计海南文昌鸡最近可能会涨价，但是门店不会因此上调价格，会想办法从海南各供应商采购文昌鸡，公司承担涨价带来的成本。

业内人士预测，此次台风对文昌鸡养殖链条的影响会传导到餐饮消费环节，“后续肯定会影响椰子鸡的质量，比如有的尚未达到重量标准的文昌鸡，会提前被屠宰流入餐桌。”

9月9日，连锁椰子鸡火锅品牌“同仁四季”在其官微发文称，由于受到台风“摩羯”影响，其位于海南文昌市的文昌鸡养殖基地损毁严重。同仁四季表示，本批次文昌鸡未遭到损失。目前已在海南省各级政府部门指导下积极开展灾后修建工作，短期内文昌鸡供应可能会受到影响，但整体情况仍在可控范围。

连锁椰子鸡火锅品牌“四季椰林”也发文称，因受到台风“摩羯”影响，其位于海南文昌的四个文昌鸡养殖基地受到严重破坏，未来6个月内将对各分店实施限量供应文昌鸡。