微观餐饮

狗哥说，今年应该是自己从业以来所感受到的餐饮创业人数最多的一年，但也是自己所经历的行业最惨的一年。直到下午5点，“餐厅收尸人”王成当天的工作才算告一段落。“餐厅收尸人”是行业中对餐厨设备回收从业者的俗称和戏谑。王成告诉第一财经记者，自己当天一共去了三家倒闭的餐厅。

今年1～10月，全国餐饮累计吊销量高达105.6万家。其中，9月、10月两个月的吊销餐饮数量，达27.8万家。将餐馆转让信息挂出一个月后，李小军终于接到了第一个意向接盘者的电话。这家位于中部某省会高新区的米线馆，是李小军先后投资20多万元开设的一家加盟店。惨淡的生意让他在一个月前终于下定决心，以6万元对外转让。