「中威网·邱德夫」专栏 ：牛熊拔河谁输谁赢？

疫情与战争下，烈酒产业反而蓬勃发展

惊涛骇浪的2022年已经远离，不过疫情与俄乌战争的影响尚未褪去，酒友们脸色铁青的迎接酒价齐涨的消息，只能四处搜罗囤积。对爱好威士忌的消费者而言，新年并未带来太多值得兴奋的新气象，接下来的趋势有可能改变吗？全球产业又有什么变化？

就投资角度来看，举Rare Whisky 101的APEX 1000指数为例，从2012年以来一路上涨，就算疫情严峻的2020年顶多上涨幅度趋缓。但是到了2022年中，趋势反转向下，线型为10年来首见，会不会只是涨多后的修正？

但同样的情形发生在中国台湾，去年底罗芙奥的“尊酿云集”秋拍，不仅流标数出乎预期，拍卖价也喊不上去，许多品项都是以底价成交，与五月春拍时的热络不可同日而语。

显然威士忌的投资市场，因通膨压力导致的经济衰退而遭逢挫折。

不过让我惊讶的是，全球的烈酒产业似乎不受疫情、战争和景气影响，反而更加蓬勃。

根据众多网站的统计和观察，2022年整体威士忌市场持续走扬，规模已经超越了800亿美元，预期今年将攀升到2019年的水准，且未来5年每年的平均成长率将超过5%。

比较不同市场的规模，亚太地区成长最为快速，其中又以印度的涨幅最大，已经超越美国成为全球最大的市场。就因为走势如此惊人，怪不得英国政府赶忙与印度谈判，假如把目前的150%进口关税降低或甚至取消，想想看，未来英国(苏格兰)的威士忌的出口份额会做怎样的调整？

另一个可能分食大饼的隐忧是中国，威士忌只要抢占1%的白酒市场，那么全世界的威士忌产量都不够填补这个空缺。

这就是为什么全球各地纷纷投资兴建酒厂的原因。先不论美国难以统计的微型工艺酒厂，我的日本通朋友告诉我，许多清酒、烧酎酒造改建为威士忌酒厂，取得蒸馏许可的酒厂已逾80间，而稼动－即开始营运生产的酒厂已超过40来家。

中国的情况略同，目前正在营运的酒厂约莫10几间，但已有60多间酒厂申请获准。苏格兰在过去10年间兴建了不少酒厂，去年再成立The Cairn、Rosebank、Toulvaddie和Uilebheist等4间，更无须说万众瞩目的Port Ellen即将在今年完工投产。

中国台湾在这一波趋势中也不落人后，据说传统饮料、化工大厂正在申请酒厂兴建执照，显然看准的就是未来的可预期性。

回头来看看中国台湾的消费市场。“i-Buzz网路口碑研究中心”于二月发布一份有趣的威士忌口碑声量及好感度研究结果，根据这份报告，消费者关心的面向包括威士忌的评价、喜好和风味，以及价格高低、外观包装和质感。

就个别品牌而言，口碑声量最高的前三名分别为麦卡伦、百富和大摩，而好感度则为格兰纳里奇、山崎和大摩。我会以“有趣”来形容这份报告的主要原因是，上述排名基本上与销售数字无关，因为单一麦芽威士忌销售量最佳的前两大品牌苏格登和格兰利威，都未挤入口碑、好感的前三名。

除此之外，口碑好的品牌不一定能获得消费者的好感，主要来自于二级市场价格炒作导致的反感情绪。

由于每个人心目中都有属于自己偏好的答案，因此众多酒友(以及品牌)大概也会跟我一样质疑报告的可信度。

根据i-Buzz官网的说明，他们是利用特殊爬虫资料抓取技术来搜集各网站的讨论串，包括留言文章的标题、内容、回文、帐号、时间和来源等，同时透过声量、情绪、语意和扩散度的分析，来评估消费者对于品牌的辨识能力、信任度、产生的联想，以及主动拥护品牌的意愿，因此可完整呈现网友的讨论状况。这一点，请各位读者自行评断。

撰写这篇文章的起手势很惊人，但最终仍无法提出具有建设性的趋势预估，只能老话一句，酒的最终归宿仍以入口为上，囤积居奇则大可不必，一味跟风抢买，不如好好认清自我的喜好。

至于家中藏酒早已喝不完的广大酒友们，最大的困扰可能不是买，而是面对当年每瓶2、3千元、如今涨到3、5万的酒，如何狠心闭眼给它转开下去。