五五购物节｜上海咖啡店猜想：今年会破万家吗

近期，作为“五五购物节”标杆活动之一上海国际咖啡文化节的主市集，全市最大规模和最具特色的“咖啡 文体旅商展”嘉年华在徐汇滨江西岸举行。1.5公里水岸线、1.7万平方米滨江空间，为期5天的嘉年华活动集结超180个咖啡市集展位，融合咖啡、花展、文旅、运动、表演、商业品牌等丰富元素向市民展示。

在上海，咖啡早已渗透进了生活方式的方方面面，咖啡成为了许多职场人士必不可少的日常伴侣。而咖啡馆不仅提供了便捷的饮品服务，更成为职场人士交流、洽谈、休息的重要场所。徐汇西岸滨江，星巴克“意榄朵移动咖啡车”是一道亮眼的风景，除了明星创意新品意榄朵，“啡快”服务的加持，也让顾客的咖啡体验更有效率。

据上海市文化创意产业促进会主持发布的《中国城市咖啡发展报告》显示，2023年上海咖啡门店数总计9553家，较去年增加1023家，截至2024年3月，国内连锁咖啡门店共计52308家，CR10达到77%。瑞幸以35%的门店数量比例占据第一，星巴克门店数占比14%，库迪占比12%。

上海咖啡外卖消费金额在全国总体中占比超过20%，是全国咖啡外卖消费金额最高的城市，外卖咖啡消费趋势书写着上海独特的城市生活方式。

上述报告还显示，以上海为例，黄浦区的顺昌路商圈咖啡外卖订单密度指数最高，达到13.86，紧随其后的是浦东新区的云台路商圈，指数为12.39。这两个商圈分别代表了上海的中心生活区和高端商务区，集中了大量的工作场所、购物中心以及居住区，因而成为外卖订单的高密度区域。

2023年中国咖啡产业规模达到2654亿元，预计2024年将增至3133亿元，近三年年均复合增长率达17.14%。相较于2016年人均年咖啡消费9杯的情况，2023年中国人均年饮用数已上升至16.74杯。但仍与世界主要咖啡消费国存在差距。

从行业内各品牌的开店计划也可以看出，咖啡的行业规模仍在扩大，且门店的形式也在不断更新。

Tims天好中国“合伙人项目”已逐步落地，截至目前已经在上海、嘉兴、杭州等城市开出8家合伙人门店，有超过2500名意向人在申请合作，其中已达成意向签约的门店数超过50家，预计2024年合伙人项目门店数量将持续增长。Tims天好咖啡还与申通地铁达成合作，在上海地铁14号线站台内开设门店，为搭乘地铁的上班族提供的“咖啡 暖食”便捷新选择。

最新财报显示，肯德基旗下的咖啡品牌 KCOFFEE加速发展，采用肩并肩模式的“肯悦咖啡”为KCOFFEE 独立门店。肯悦咖啡有独特的门面、用餐区域和菜单，同时与肯德基门店肩并肩，共享设备，让肯悦咖啡能够利用肯德基的设备提供部分产品。目前，肯悦咖啡已经遍布 80 多个城市有 100 家门店，公司将大力推广这种门店模式。

广东省食品安全保障促进会副会长朱丹蓬对第一财经记者分析，在中国市场，上海的咖啡门店密集度是最高的，以目前的状况来看的话，年内突破1万家是必然的。预计在2025年，中国的咖啡市场还会持续增长。