商务部启动2024“中华美食荟”活动：首次设立“中华美食文化季”，深化餐饮业国际合作

我国餐饮市场规模正稳步扩大，餐饮消费潜力进一步释放。

据商务部网站消息，4月12日，商务部会同相关部门、山东省人民政府在济南市启动2024年“中华美食荟”活动，同期配套举办中华美食市集和农餐对接活动。

商务部称，2024年“中华美食荟”活动首次设立“中华美食文化季”，推出18项专题活动，坚持“请进来”“走出去”相结合，支持有关行业协会和有条件的地方在境内外举办中华美食品鉴、技艺展示、品牌推介、投资洽谈等交流推广活动，传播中华传统美食文化，深化餐饮业国际合作，带动餐饮企业“走出去”。

自2021年起，这是商务部连续第四年组织开展“中华美食荟”系列餐饮促消费活动。活动贯穿全年，以“乐享中华美食，共创美好生活”为主题，按照“政府引导、市场运作，以点带面、突出特色，群众参与、中外结合，节约绿色、安全健康”的原则，充分发挥地方、协会、平台合力，举办90余场特色餐饮促消费活动，创新消费场景，弘扬餐饮文化。

加快中餐“走出去”

据商务部网站3月28日消息，经国务院批准，商务部等9部门联合印发《关于促进餐饮业高质量发展的指导意见》（以下简称《指导意见》），要求全面提升餐饮服务品质，优化餐饮业发展环境，传承发展中华优秀餐饮文化，进一步释放餐饮消费潜力，推动餐饮业高质量发展，更好满足人民日益增长的美好生活需要。

《指导意见》称，将根据行业发展需要，制修订一批餐饮领域国家标准、行业标准。建立健全中餐评价标准，培育有国际影响力的中餐评价体系。同时，用好各层级文化交流机制和多双边交流活动，深化中餐文化民间交流。积极引导餐饮领域行业协会加强国际推广与交流合作。

《指导意见》表示，要加快中餐“走出去”，支持餐饮经营主体积极开拓海外市场。加强与重点国家和地区在检验检疫等领域合作，积极推动中餐厨师赴境外从业，支持餐饮原辅料等进入国际市场。探索开展“中文 职业技能”项目，鼓励中餐专业院校拓展国际合作渠道。鼓励国内专业餐饮评价机构开展中餐国际评价，提升中餐评价国际影响力。

今年将在2024年“中华美食荟”框架内开展“中华美食文化季”活动。协会和地方将结合涉外展会、赛事、活动等，在境内外举办中华美食品鉴、技能竞赛、技艺展演、美食展销、品牌推介、展示推广活动，推介优秀餐饮企业，传播中餐烹饪技艺，弘扬中华传统美食文化，开展餐饮业国际交流合作，带动中餐“走出去”。

餐饮消费明显复苏

商务部数据显示，餐饮业营业收入占社会消费品零售总额的比重超过10%，市场主体超过1000万家，是促消费、惠民生、稳就业的重要领域，同时也是传承和传播中华优秀传统文化的重要载体。

2023年以来，全国餐饮消费明显复苏，呈现诸多新亮点。一是供需两端持续恢复。餐饮消费创新高。2023年全国餐饮收入5.29万亿元，同比增长20.4%，规模创历史新高，占社零比重达11.2%，对社零增长的贡献率达28.2%。2024年1-2月份，餐饮收入9481亿元，同比增长12.5%，占社会消费品零售总额比重达11.7%。

二是业态场景融合，凝聚新动能。商旅文教融合发展，地域美食加快涌现，多场景跨界融合发展。例如，休闲旅游餐饮、民俗美食、美食研学等融合业态成为新亮点，旅游对餐饮消费带动作用明显。

三是需求差异化发展，孕育新潜力。健康和生活品质更受关注，银发消费需求增长明显，需求个性化趋势明显。相似的偏好和经济能力形成圈层，带动圈层消费。