3000块起家的蜜雪冰城,为什么能值200亿?

“你爱我,我爱你,蜜雪冰城甜蜜蜜~”
最近,你有被这首歌洗脑吗?
晚上好~我是艾小白。
上个周末,我带着甜蜜蜜的余音,第一次走进蜜雪冰城的线下门店。
在上海市中心,蜜雪冰城的门店比起「喜茶」、「一点点」这些茶饮品牌,并不算常见。
知道它很便宜,可在我打开小程序点单的那一瞬间,还是被这个价格震撼了……

图片来源:蜜雪冰城小程序
要知道,平时一杯普通的奶茶,怎么也得10块钱以上,而蜜雪冰城,10块钱至少够2个人了。
凭借这样的低价,截止2020年11月,在全国开设了12557家加盟店,把其他的茶饮品牌远远刷在了身后。(注:根据公开数据整理,喜茶约800家门店,COCO&一点点约3000家门店)
我也不禁在想,这家1997年成立,至今已经有20多年发展历史的茶饮品牌,怎么突然就爆火了呢?
趁着周末,我做了一波功课,发现这家公司的成长史,简直是一部草根逆袭史。

01
十八线农村走出来的巨头
前不久,蜜雪冰城完成了20亿元的首轮融资,领投方包括美团王兴的龙珠资本和张磊的高瓴资本。融资完成后,蜜雪冰城估值约200亿元人民币。
你可能没概念,给你做个对比你就清楚了:
喜茶,2016年首轮融资,拿了1亿元人民币;
奈雪的茶,成立5年,上市前估值约130亿人民币。

图片来源:企查查app
用4块钱的柠檬水,3块钱的冰淇淋,做成茶饮业巨头。
要说怎么做到的,就不得不提它的老板:张红超。
比起喜茶和奈雪,蜜雪冰城已经24岁了,如果说他们是初生牛犊,那么张红超的蜜雪冰城绝对算得上是久经沙场。
张红超在河南商丘长大,因为家里条件一般,15岁初中毕业之后,他就开始工作了。养过兔子、种过党参……什么能养家就干什么,可时间一长,他发现这样赚不到什么钱。
只有初中学历的他来到郑州,发现学历低不好找工作,于是决定参加自考,终于顺利从河南财经大学毕业了。
有一天,他回到老家商丘,发现一种神奇的饮品正在年轻人当中流行:刨冰。回到郑州一番调研后,他发现郑州本地,做刨冰的还不多,他下定决心要学会这个技术。
刚开始没有创业资金,张红超找奶奶借了3000块启动成本,喊上了弟弟张红甫,兄弟俩就开始摆起了地摊。兄弟俩给自己的刨冰店起了个名字,叫「寒流刨冰」,这就是蜜雪冰城的前身。
普通人创业,绝大多数都是从一点一滴抠细节,一分一毛省成本开始的,用最小成本试错,等待你的爆发点。

02
蜜雪冰城的峰终体验
如果你去过蜜雪冰城,就知道他家最招牌的当属那个分量十足的冰淇淋「魔天脆脆」。
而这款冰淇淋,并不是一开始就有的。
2006年,张红超发现,郑州正在流行一种10块的彩虹帽冰淇淋,为了品尝一口大家不惜大排长队。
经过几番研究之后,张红超并没有立马推出同价位的产品,而是开始琢磨:「用什么样的定价,既能控制成本,又能吸引顾客呢?」
经过他一番推算,最终把冰淇淋的价格定在了2元。
这样的价格,老少咸宜,且分量十足,谁路过都想买一个尝尝,就靠这1招,蜜雪冰城成功地给顾客们创造了极致的「峰值体验」,打开了郑州本地市场。
同样用冰淇淋思路吸引顾客的还有瑞典的家居公司:宜家。
与蜜雪冰城不同的是,宜家买冰淇淋的地方是在它的收银台出口处。
几乎每个进入宜家商场的顾客,都会在出口处买上一根2元的甜筒,看似赔本的生意,却为顾客们在离开宜家前留下了美妙的「终值体验」。
这2个体验是由200年诺贝尔经济学奖得主丹尼尔·卡尼曼提出峰终定律演变而来:
指的是人们对一段体验的记忆,并不是全面考虑整个体验的感受,而是只跟「高峰」和「终结」这两个关键时刻的感受有关。

图片来源:网络
但在投资时,峰终定律也在发挥作用,最典型的场景:
我们总是会对行情大涨、大跌的时刻记忆犹新,而常常对平稳上涨没什么感觉。
比如,你从现在开始定投,到了年底,你的收益率在3%左右,你没什么感觉;
而如果定投了半年收益率没什么变化,可就在过年前几天大涨了3%,你会觉得仿佛在「捡钱」,特别兴奋。

图片来源:CXService360°
我们经常说:想要获得投资成功,数学好不好,有没有专业证书这些都不重要,但一套系统的思考框架和平稳的投资心态却是不可或缺的。
回想一下,自己过去有没有因为「峰终定律」而饱受苦恼呢?如果有的话,尝试放平心态,逐渐摆脱它的控制。

03
蜜雪冰城靠什么赚钱?
听完上面的几个故事,你可能也在想,就靠这么便宜的冰淇淋,蜜雪冰城真的赚钱吗?
解释这个问题之前,我们先来了解一下目前国内的茶饮品牌分布图:

从图上可以看出,CoCo、喜茶、奈雪这些,从客单价和店铺数量两个维度来看,都不是蜜雪冰城的对手。
这样的定价模式,瞄准的方向,更像是用现做的模式,干掉所有冰箱里的茶饮和雪糕。
再说说加盟费这块,省会城市最高的11000一年,比起其他茶饮店、鸡排店,加盟门槛真不算高。

图片来源:蜜雪冰城官方网站
所以,真正让蜜雪冰城赚钱的,是它的12000多家门店的原材料采购。
蜜雪冰城从2012年起开始搭建自己的中心工厂和供应链体系,巨大的采购量也让它始终可以和最源头的茶农、果农保持深度合作,拿到较低的价格。
2014年,焦作物流中心投入使用,蜜雪冰城成为全国第一家实行物料免费运送的茶饮品牌。
与许多品牌不同,张红超两兄弟24年来稳扎稳打,先做实后端供应链和物流,再扩张前端加盟,才有了这两年我们看到的快速发展。
每个人身边可能都有那么几个想要开奶茶店、咖啡店的小伙伴,眼看饮品行业竞争加剧,多数人也一直停留在随口说说。试图通过口味、价格优势从行业中脱颖而出,是越来越难了。
这时候正面思考可能已经无法解决,不妨反过来想,像张红超那样,倒着做试试看呢?

04
正向思维 逆向思维
这样的思考方式,查理·芒格也十分提倡,就是我们常听说的“逆向思维”:
「我只想知道将来我会死在什么地方,这样我就不会去那了」。——查理·芒格
将「正向思维」和「逆向思维」结合起来,这样的思考方式,没有捷径,更多的是刻意练习。
就像张红超,在创业日记里总结的那样:“经营就是这样,一点捷径和偷懒都不能有,必须尽心尽力,时刻警惕,稍有疏忽,几乎是万劫不复。”
投资,又何尝不是呢?
好了,今天有关蜜雪冰城的故事,就先分享到这。
文章的最后,也想问问你,有没有喝过蜜雪冰城?你觉得好喝吗?欢迎在留言区分享~
晚安~
4元一杯柠檬水,绝了
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